Gibt´s hier auch Hobbyköche?

[mmm79]

Bolognese für morgen vorkochen...

 

[ColonelZap]

Gestern hab es eine Maispoularde

 

[Martin.S]

Respekt, sehr gelungen!

 

[Martin.S]

Bei uns gibt es heute Oberkeulen von der Pute, die Reste der Grillhaxe gibt es heut Abend und um 10:00 sind die Weiswürste fällig:

 

[domaß]

Hallo am ersten Adventssonntag:

Rollbraten mit Paprikaschoten, Pastinaken, schwarzen Morcheln, und Schwarzwurzeln.

 

[Boston72]

Heute ganz rustikal, meine Interpretation von Szegediner Gulasch (Krautfleisch) mit Semmelknödel.

 

[mini]

Sieht wieder mal sehr nahrhaft und lecker aus.
Die Vögel, der Rollbraten, das Gulasch. Respekt, Gentlemen.

Bei Minis gab es heute Resteessen: Klos mit Soß´ und Salat.
Die Brezelknödel waren als Familie Minis Beitrag zum Gansessen am Freitag bei Schwiegerleutens übrig, entfalten aber nach dem Anbraten in der Pfanne erst ihr vollen Geschmack.



Da bei uns meistens ohne Rezept gekocht wird, bemühe ich mich, die gelungenen Mahlzeiten posterior irgendwie zu dokumentieren (vielleicht sollte ich das auch mal mit den missratenen Gerichten tun... )
Untenstehend also die Kochanleitung für Brezelknödel, 12 Personen.
Wer sie als Hauptzutat verspeisen mag, fügt noch die Zutaten nach dem „+ „ zum Teig hinzu.


Mahlzeit.
Mini

 

[DRE-DAH]

Hühnersuppe



... mit Ori... ähhh ... Orre... ähhh ... Orric... na ... Muschelnudeln eben.

 

[Querdenker]

Hut ab vor den Köchen in dem Faden, das schaut alls lecker aus.

Bei uns heute am Sonntag Schmorbraten mit einer Rotweinsauce und Knödel

 

[mini]

Ich liebe Schmorgerichte. Besonders, wenn sie in amtlichen Töpfen (Le Creuset?) mit viel,Gemüse schmoren.
Und Deines sieht sehr gut aus.
Ist noch was übrig?
Und was gabs dazu?

Gruss
Mathias

 

[Querdenker]

Speck und Kartoffelknödel - die Sauce hätte noch ein wenig länger reduziert werden können aber Sohnemann kam etwas früher und die Zeit hat mir leider gefehlt. Ich liebe es wenn ich so einen Braten mit der Gabel schneiden kann

.....3 amtliche Scheiben sind über.

 

[Ragnarök]

Das schaut alles sehr, sehr gut aus, was hier in jüngster Zeit auf die Teller kommt!

@Mathias: Klos mit Soß´ und Salat?

... nehme ich sofort!

Ich spiele auch mal wieder mit:

Heute gab es Allgäuer Kässpatzen.



So lecker die Dinger auch sind (insbesondere am Folgetag und leicht angeröstet): ich habe ein recht ambivalentes Verhältnis zu diesem Gericht.

- Die Zubereitung des Teiges garantiert Muskelkater am Folgetag (Spätzleteig braucht Luft = schlagen, schlagen, schlagen).
- Der Abwasch ist die pure Katastrophe - der Teigt klebt höllisch.
- Das Sättigungsgefühl ist nicht ganz ohne - diätisch ist definitiv anders.

Aber trotzdem ... ab und an mal gern.

Viele Grüße

Boy

P.S. Nachtrag ... der Gedanke kam mir während des gerade beendeten und schier endlosen Backschafter-Frondienstes:
Normalerweise sehen die Reste nach einem "opulenten" Mahl ja eher weniger appetitlich aus ... aber es gibt Ausnahmen:
Wir hatten im Urlaub regelmässig Gelegenheit, verschiedene Krustentiere auf dem Grill zuzubereiten. Und da hatten selbst die "Reste" eine gewisse Ästhetik.

 

[F.C.H.]

Ja spätzle sind nicht ohne - mache sie nicht mehr. Zu viel Arbeit und bei Gästen auch nur Pasta. Ist wie bei Suppen - für mich oder leute die es schätzen koche ich eine - aber kein mensch würdigt die arbeit und sauerei.

Bei Krustentieren serviere ich inzwischen etwas getrennt - auf den Teller kommt nur das Fleisch ( bissl Arbeit in der Küche), aber die Schalen geben einfach eine zu gute Suppe/Sauce.

 

[Ragnarök]

Moin F.C.H.

ich könnte auch darauf verzichten, aber wenn Madame sich die Spätzle nun einmal explizit wünscht? Da muss ich dann durch.

Und um Missverständnissen vorzubeugen: daheim kommen die Karkassen natürlich auch nicht weg, sondern wandern in den Fond.

Allen eine gute Nacht!

Boy

 

[DRE-DAH]

Steak + Rösti

 

[Querdenker]

Roastbeef vom Almochsen in der Diätausführung mit Kartoffelstampf

 

[mini]

Der Ochse war auf Diät? Oder ohne Fett gegart?
Sehr lecker und auch von der Grösse ansprechend (wenn das drunter kein Kuchenteller ist).
Aus Weisenau?

Gruss
Mathias

 

[Martin.S]

Perfektes Abendessen Martin, perfekt

 

[Querdenker]

Eijo, Fett hat der Bursche ja noch selbst genug - Salzen und ab in den Tefal.
Das Scheck-In Center ist echt gut sortiert, bloß nicht hungrig einkaufen gehen

 

[Martin.S]

Klasse, wie ist der Tefal so? Macht ein Kauf Sinn?